Chapter 7 – 道玄 Dougen

新工作已經做了三個禮拜,也稍微穩下來了。這週末我將要跟日本朋友的M醬還有她的朋友跟同事四個人一起去Napa Valley品酒~!這應該是從亞洲回來一個多月後第一次碰酒吧!上上禮拜才剛去San Diego,上禮拜又有兩個朋友的生日派對,看來這個禮拜又要繼續破費了。真希望發薪日趕快來…

今天的拉麵是由鳥取縣的黑毛和牛以及大山雞熬成的雞湯所做成的「叉牛麵」。拉麵+黑毛和牛真的是又稀奇又奢侈的組合!查了一下,這家店從2009就存在了。而且朝日電視台也曾多次報導過,甚至得過比賽第一名,可是我在早大時期卻一次都沒聽說過。很湊巧的今天剛好也是跟一位早大時期的朋友Y小姐來訪。我點了店裡招牌的「チャーギュウ麺・叉牛麵」,而Y則點了「叉牛沾麵」。(因為這家的沾麵只是把拉麵跟湯分開放我就不放照片了)

雖然個人覺得湯頭就日本人的口味相對清淡,但應該會很合台灣人的胃。有點像我們熟悉的紫菜蛋花湯的清湯。湯頭除了雞以外還帶有一點青蔥的香味。至於牛肉呢,就不用說了。真的是又軟又嫩,入口即化,果然不負和牛之名!整體而言,我覺得上等牛肉+拉麵的組合是很新穎,但個人還是比較喜歡分開吃。

當天除了拉麵外,還吃了一個冰淇凌泡芙。說真的我可能不會為了拉麵再回來這家店,但是為了這個泡芙我會!當天我還直接開玩笑地跟店長說泡芙比較好吃捏~哈哈。這酥脆的外皮加上急凍的香草冰淇淋的餡,真的是黃金組合!而且它是跟甜點店Celi Sweets(同樣也是在朝日電視台的比賽得第一的佼佼者)聯名合作的,所以直接去甜點店搞不好更好吃。


Today marks the end of my third week at my new company. There’s been a lot of cultural shock as this is my first time in a small startup of 70 people. My last startup went crazy from 300 to 1200 in a year, so it felt more like a corporate. This weekend, I’m about to head over to Napa to do some wine tasting with my Japanese friend Ms.M, her friend and colleague. I’m pretty excited but worried about my wallet at the same time, as I went to San Diego two weeks ago, had two birthday parties last week and just invested a bunch of money into my personal business. Hope pay day can come earlier…

The ramen today is Chagyu Men from “Dougen”. It consists of Kuroge Japanese beef and shio based chicken soup. Both the beef and chicken came from Tottori Prefecture. As you can tell from the bright red color of the beef, the quality is otherworldly! It’s soft and tender, and melts in your mouth. As for the soup, it is a little bland for me, but could be just right for people who can’t take the normal ramen’s rich and saltiness. Overall, the combination of beef with ramen is pretty interesting, but if I could choose, I’d still eat them separately next time. But the place was ranked first in a competition hosted by TV Asahi, so it’s worth a go.

I actually ordered an ice cream puff on the side too that day, which I enjoyed a lot more than the ramen. The dessert is a product from a dessert shop “Celi Sweets” that also won first place in a competition. Personally, I might not go back again for the ramen, but definitely for the cream puff! Or I might just go directly to the dessert shop.


今日で新しい仕事の三周目が終わった。多少慣れてきたけど、まだいろいろカルチャーショックがある。初めての70人の小さいスタートアップで、同僚と上司とみんな仲良くて、距離が近い。昨日も仕事後に3対3ストリートバスケしてた。仕事の話をさておき、週末は早稲田の先輩Mさんと彼女の友達と同僚と四人でNapaにワインテイスティングしに行きま〜す!アジア以来の初アルコールだから、ある意味でわくわくだけど、その同時に財布にも格好心配してる。もう1ヶ月半くらい給料入ってないから、次の給料日の15日まではちょっと厳しい。

本日のラーメンは「道玄」のチャーギュウ麺。黒毛和牛やスープに煮込んだ大山鶏から他の食材まで全部鳥取県から仕入れた物。ラーメンに高級の黒毛和牛が乗ってて、本当に贅沢で想像にもつかないコンビだね。店の外の看板によると、この店はテレビ朝日の「お願い!ランキング」で一位を取れたようだ。牛肉は言うまでもなく、ものすごく柔らかくて、口に入った瞬間に溶けそうな感じで、さすが黒毛和牛って感じだな。そして、スープは塩ベースで高級の大山鶏で長時間煮込んでできたもの。正直、自分にはやや薄いけど、こってり系とか普通のどろっどろ豚骨ラーメンが食べれない人にはちょうどいいかも。全体的に良いラーメンだと思ったが、やっぱ黒毛和牛とラーメンは別々で食べたほうが美味しいなって。

ラーメンの他にシューアイスも頼んだ。「道玄」と同じく、テレビ朝日のあるコンテストで1位になった「Celi Sweets」とのコラボみたいだ。正直、ラーメンより好きで、普段あんまりスイーツを食べないオレも引っかかれた。本当においしくてラーメンより美味しいねって店長に冗談したけど、いやいやいや、どっちもでしょうってww。まあ、今度はスイーツだけでCeli Sweetsの方に行っちゃおうか?

チャーギュウ麺 Chagyu Men ¥980

東京都 新宿区 高田馬場 4-10-14 IMAビル 1F

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