Chapter 8 – 麺尊 RAGE

今週は自分にとって大きくてめでたいニュースがありまして、それはやっとクレープ屋さんを買ったのです!!!実はもう去年の年末から友達兼ビジネスパートナーの二人と計画してて、カリフォルニア州に会社登録したり、レストランに適切そうな店舗を色々見たり、フランチャイザーと話したり、弁護士に相談を乗ってもらったり、会計士を探したり、とにかく色々頑張ってきた。それで、ようやく今週の初めに店舗の大家さんとクレープ屋現在の経営者こと売り側と契約を結んだ。これからはどんどん忙しくなりそうだけど、これで経済自由になる第一歩を踏み出したから、本当に本当に嬉しくて仕方がない。

さて、今週は西荻窪にある「麺尊 RAGE」をご紹介いたします。食べログ Japan Ramen Award 2016で全国14位をお見事に取れたという。ちょうど当日は荻窪で元カノと合う約束があったので、そこへ向かう途中でちょっぴっと寄り道していった。西荻の駅出て商店街抜いてから静かな住宅街に入り、徒歩10分のとこに店を見つけた。当時は午後2時。外のベンチですでに4人が待っていた。さすが食べログ上位で、こんな目立たないとこにあっても人気なんだって第一印象。でも、外の待ちエリアもおしゃれにデコられて(写真を参照)、気分よく10分待ってたら、すぐ店内には入れた。

店内は広くないけど、カウンター席とテーブル席どっちもあり、全部で13席がある。もう約束遅れてたので、一番シンプルで定番の軍鶏そばを頼んだ。見ている通り、醤油ベースで鶏、ネギと豆苗が唯一のトッピングで、スープで直球勝負だ。醤油の芳醇さはたまんないけど、Chapter 6の大阪の「人類みな麺類」の貝類の印象が残りすぎて、しょっぱっ!ってしか思わなかった。もう醤油の味が濃すぎて、スープに煮込んだ他の食材がよく味わえなくて少し残念だった。なんか前回も今回もコンテストで勝った店で、美味しいけど、個人的には再び訪ねる店ではない。自分の味は普通と違うか、もしくは店自体が過大評価されたのかわからないけど、地元に住んでない人にはわざわざ足を運ぶまでおいしくはないと考える。


本週有件非常值得大肆慶祝的事情-我與兩位朋友兼合夥人終於買下了我們的第一家可麗餅店。未來我們還有持續拓展投資的計畫。目前假想的是點心類或是珍奶,起始成本較低的。不過長久的未來在金融範圍允許下也有著投資餐廳(居酒屋或是燒烤店之類的)的夢想。其實從去年年底開始就逐漸在籌備,像是向加州政府設立公司行號、向律師請教經營上的法律、找尋會計師,還有跟連鎖加盟店開會等等。然而就在本週的禮拜一,終於終於跟房東還有現任店主簽下了最終的合約!從今天開始應該只會越來越忙,不過這邁向經濟自由的第一步總算是踏了出去。希望能生意興隆,蒸蒸日上,招財進寶~!最最重要的是五年後的此刻,能確確實實地實現在經濟上以及事業投資上的「自由」。

今天想向大家介紹的拉麵是位於東京稍稍偏離市區一點的西荻窪(離吉卜力美術館只隔一站)的「麵尊 RAGE」。這間店是在日本食べログ(美食評論的APP) Japan Ramen Award 2016中拿下全國第十四名的強者。當天剛好在隔壁的荻窪與前女友有約,所以特地繞了一下遠路跑來「麵尊 RAGE」捧場一下。店面在由西荻窪站出來,通過商店街進入稍稍隱密一點的住宅區,大約十分鐘的地方。到的時候約下午兩點,可是在店外的板凳上(比較算是騎樓的等候區)已經有四個人在等。真的不愧是得過獎的店,在這種地方跟這個時間還是這麼受歡迎!運氣不錯,十分鐘內就輪到我了。

店裡並不是很寬闊,可是有吧台跟四人一桌的兩種座位。此時跟朋友的約已經遲到的一陣子,所以趕緊點了最簡單最招牌的「軍雞蕎麥麵」。就如照片上一樣,醬油底的湯上除了雞肉叉燒,青蔥跟豆苗之外就沒了。一種用湯頭直接決勝負的感覺。湯頭帶著淡淡醬油的香氣,不過可能是Chapter 6的大阪的「人類みな麺類」的貝類醬油湯太屌,所以感覺有點單調。喝下去的第一口感覺就是除了醬油的鹹味外忙什麼特別喜歡的,有點可惜。怎麼感覺繼上一回,兩家得過獎的我都覺得還好。住在附近喜歡醬油底的朋友有機會可以去看看,不過住得遠點的可能就沒有特地造訪的價值了。


This week marks a very important chapter in my life – I, along with two friends and business partners, finally purchased our first restaurant. It’s only a creperie for now, but we do have plans and bigger dreams to keep expanding our business and investment. In the future, we will do other desserts, coffee, boba, and eventually an actual full-sized restaurant (we’re thinking about either a Japanese izakaya or asian barbecue). We started planning end of last year already, where we went through registering a California-based LLC, consulting a lawyer on restaurant and employment regulations, interviewing an accountant for bookkeeping and tax purposes, talked to several franchisers and so on. But it’s finally happening – the first step to financial freedom! Things are only going to get busy from now, but nothing can express my inner excitement right now.

The ramen today is “Menson RAGE”, which translates literally to Noodle Master – RAGE. It was voted the 14th place in the Japan Ramen Award 2016 hosted by Tabelog (Japanese Yelp). I happened to have an hangout with my ex in Ogikubo that afternoon, so decided to pay the restaurant a visit on my way. Coming out of the Nishi-Ogikubo Station, passing through the commercial area, I found the ramen shop in a rather quiet residential neighborhood. The time was 2pm, but there were still four people waiting on the bench outside. Luckily I was able to go in within 10 minutes.

The restaurant isn’t spacious, but there are counter and also table seats, adding up to 13 total. I was already running late, so I ordered the most popular “Shamo (Chicken) Soba” without much pondering. Just like you see in the picture, the soup is fairly simple; there are only chicken chashu, green onion and sprouts as the toppings. Unfortunately, I didn’t enjoy the ramen as much as I’d imagined. Maybe cuz the shoyu + clam soup from Chapter 6 – Jinrui Mina Menrui was too extraordinary and goooood or maybe cuz my taste is a bit different from the ordinary. To be honest, I don’t usually enjoy shoyu-based soup, and this was just one of them. The saltiness of the shoyu was too strong that it covered the taste of other ingredients in the soup. “Menson RAGE” would be a good place for those who happen to be in the area, but I wouldn’t recommend going out of your way just to have it.

 

軍鶏そば Shamo Soba ¥750

東京都杉並区松庵3-37-22

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4 thoughts on “Chapter 8 – 麺尊 RAGE

      1. wow…impressive..i thought you may only invest lol…yes, i want to do some on healthy food…maybe one day we can have anything cooperation 😀

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