Chapter 9 – Jiro 次郎

禮拜五一早六點就到了公司。在快到公司距離兩分鐘的路程上,老闆S打了通電話給我,問說今天是夏威夷衫日,有沒有穿來上班。我說討ㄍㄟ,挖攏賣搞阿捏(台)。 結果他還特地借給我他的襯衫。新公司在總部的只有大概30個人。而這一個月我也跟大家越混越熟,與其說是同事,更不如說是朋友。像是下班後一起打球,或是前陣子NBA總冠軍賽會一起看球。真的是間狠好的公司。公司由上到下彼此都很互相尊重。而當你的社員都和樂融融,高高興興的時候,你的公司自然而然就會成功。話說我的可麗餅店再兩個禮拜就要開店,希望可以效仿這樣的文化一樣成功。

今天的拉麵是在許多日本拉麵電視節目或者是大大小小比賽中取得極高評價,鼎鼎大名(或該說惡名昭彰?)的「二郎」。「二郎」的三田本店早自1968年創立。如今規模浩大,改以商業化經營,在日本多處都有展店。基本上來說,「二郎」的特色就是那非常非常濃,非常非常油,而且非常非常重口味的傳統豚骨拉麵。但根據二郎迷所說,這裡的食譜沒有嚴格控管,所以每家味道會因店主個人口味有些許不同。也因此許多狂熱的二郎迷也以吃遍全國所有的分店為人生目標奮鬥著。除此之外,之前看了一個拉麵連續劇,其中的一集在講說二郎的點菜方式非常特別。鹹度,蔬菜的多少,以及豬背油的量都有特殊的術語的點法。因此點菜時用不用術語,馬上就能判斷出是不是內行的二郎迷。

其實那天本來要吃另外一家拉麵的。但是因為日本許多拉麵店都有午休,而且晚餐很多都是六點才開始,所以當時五點半已經餓到不行的我只好跑來巷子對面的這家二郎。想說是連鎖店,而且又有口碑,應該不會出錯。但說實話當天除了這大碗公的量以外並沒有很滿意。如客官所見,師傅把這豆芽菜多到快滿出來的拉麵端來時,我真的嚇了一跳。何況我點的已經是小的了!!照片中除了豆芽菜跟叉燒的影子以外,完全什麼都看不到。事後從朋友那邊得知雖然每家二郎的湯頭都不太一樣,但是走的都一定是便宜又大碗路線。每吃一口就感覺好像在打一場越打越辛苦的戰一樣,連第二天應該都不用吃飯了(雖然我吃完後來有再跑去跟朋友吃晚餐哈哈)。總之吃完後一肚子油,整個晚上感覺很不好受…有種只是為了吃飽而吃的感覺。我想我個人可能不會再來二郎系的店了。但如果你今天很餓,手頭又很緊的話,或許會是個飽足一餐不錯的選擇。


今週の金曜日は朝早く6時に出勤した。そしたら、会社から2分のところで上司から、ハワイアンシャツを着ているか(カリフォルニアの会社で金曜日は何かのテーマの日のことは多い)という確認の電話が来た。でももうすぐ着くところだったから、家に帰ると遅くなっちゃうって言ったら上司がシャツを貸してくれた。

何か、かなり些細なことだけど、こういう面白いことは毎日仕事場で起きてて、この間も仕事終わりに同僚とバーに行ったり、バスケしたりして、もはや同僚とか上司とかって言うよりも友達なんじゃないかって感じ!でも、バーに行くのも自主参加で日本みたく接待じゃないから楽しい!本当に本当にいい会社で、日本(アジア全体)の会社にも見習って欲しいなって思わずにはいられない。ところで、自分のクレープ屋はあと2週間でグランドオープンの予定だから、同じようないい職場の環境が作れたらいいな。

今日のラーメンはラーメン通のみんなならきっと小耳に挟んだことが何回もある「ラーメン二郎」です。「ラーメン二郎」は1968年に三田本店を創業して以来、今はもう全国展開するほどの規模になっている。基本的な二郎系の特色は濃い目のこってりスープと多めの背脂と山盛りのもやしの量にある。二郎ファンことジロリアンによると、普通のチェイン店と違って、決まり切ったレシピがないため支店ごとに違う味がするらしい。だから全国の二郎または二郎インスパイア系を食べ回るのを目標にしている方々も多いよう。その他にも、二郎で濃いめ、多め、そして硬さとかの頼み方も二郎ならではの専門用語的なものがあって、使っているかどうかによってすぐ二郎通であるか判断ができる。

実はあの日、本来は違うラーメンを食べようと思ってたけど、その店は6時開店で、でも5時の時点でお腹ぺこぺこだったオレは仕方なく向かい側の二郎にしたわけ。チェイン店で有名だし人気もすっごくあるから、多分間違いないと思ってた。でも、正直当日はその量の多さ以外にあまり満足しなかった。写真を見ての通り、小を頼んだはずなのに、もやしとチャーシューの影しか見えなくて、溢れてくるぐらいの驚異的な量だった。でも実際に食べたら油っぽすぎるせいかその夜はお腹が気持ち悪くなって、次の日もあまり食欲なくなってた。(実際は夜7時また友達と飲みに行ったんだけどw)。個人的には多分二度と二郎系やインスパイア系は行かないけど、お腹がすっごくすいてて、しかも安いものが食べたい時は良い選択かもね。


I got to work at 6 in the morning on Friday. Just when I was two minutes away from the office, my manager called and asked if I brought a shirt for the Hawaiian Shirt day today. I was like “yo bro, you needa tell me earlier. I didn’t hear anything manggg.” He ended up lending me his shirt. That’s how cool and chilled my new company is in a nutshell. It’s only been a month, but I completely feel at home already. This is what a good company should be. If you take care of the employees, then naturally your business will be taken care off. Hopefully, my creperie can turn out to be the same too when we open in two weeks.

Today’s ramen is “Jiro”, a notoriously famous chain store that has gone on countless TV shows and ramen dramas. The main branch in Mita was originally founded back in 1968. Through out the years, Jiro, along with Jiro-inspired stores, have grown into a mega brand with branches all over Japan. The underlying taste of Jiro is rich tonkotsu soup, large quantity of pork back oil and large chunks of bean sprouts. But because there’s not a strictly-set recipe, different branches often have varying tastes. Which is why some crazy Jiro fanatics have made it their life goals to conquer every single Jiro and Jiro-inspired in the country. On top of that, Jiro also has its own secret code of customizing the noodles. So based on how a person orders his food, you can immediately tell if he’s a die-hard fan or not.

As a matter of fact, I was actually going to a different ramen that day, but because that place doesn’t open until 6, I made my way to the Jiro right across the street. I thought nothing can go too wrong since it’s a well-established chain. However, contrary to my expectation, I was only satisfied with the shocking portion. As you can see from the pictures, I ordered small, but even then you can barely see the chashu and none of the noodles. However, after a few mouthfuls, I soon felt sick from the amount of back oil and my stomach stayed upset for the entire night.

Personally, I probably wouldn’t come back to Jiro again, but it is still very very popular among many ramen lovers in Japan, so next time when you crave for something large and oily and cheap, it could still be a very good place to pay a visit.

ラーメン 小 Small ramen  ¥750

東京都新宿区西新宿 7-5-5  1F

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