Chapter 10 – うだつ食堂 Udatsu Shokudo

今週は時間が経つのがすごく早かった。来週7月5日(火)にクレープ屋を開店する予定なのだけど、未だにビジネス保険と雇用保険の見積もりを待っている。しかし、今日の終わりまでにそれが出てこなければ、大家さんに家賃を振替することができないので、しかも7月4日が休みだから、火曜日にオープンできなくなっちゃう。そしたら、開店日は先延ばしになる。神様、どうか今日の終わりまでになんとかしてください。

仕事の話はさておき、本日のラーメンは阿波徳島からきた「うだつ食堂」です。店内はすごく広くて、ラーメン屋では珍しいテーブル席しかない。食券機で食券を買って、席に座ってラーメンを待っている間に「徳島VS東京」っていう徳島の豆知識が流れてるビデオを観てた。その他は、壁にも昔の漫画の表紙が貼ってて、昭和時代の感じが溢れてる。これはオーナー自身の趣味なのかわからないけど、かなり渋くて好きだ。

5分も掛からないほどで、すぐラーメンがきた。東京ではあまり徳島ラーメン見かけないので、とても興味津々だね。ものすごく濃厚なとんこつだけど、九州のとんこつとはまた違う甘みが入ってて、色はベージュ色よりもっと茶色に近い。肉も一般のチャーシューではなくて、ちょっとベーコンみたいな部位を使ったスライスようのお肉だ。噛みやすいし、結構斬新だし、すごく好き。さっき食べログをみてたら、この店はぼろくそに書かれてたけど、店の雰囲気も良いし、サービスもいいし、ラーメンの味も抜群で、個人的にはすっごくお気に入りで、東京に帰る時は必ずまた訪ねる。おすすめです!!!


This week flew by like an arrow. We are planning to open the creperie on July 5th, the coming Tuesday, but so far we are still waiting on insurance companies to get back to us with quotes on both the business insurance and worker’s compensation insurance. If by any chance, we can’t get it done by the end of day today, we won’t be able to deposit the rent to the landlord by law, which will then prevent us from opening on time as Monday is the July 4th holiday. Jesus, Allah and Buddha, please help us get everything done in time.

So that’s all for work. As for ramen, today’s ramen is Tokushima Ramen “Udatsu Dining Hall”. I actually had to look up the word “udatsu”, which is a wall built on top of roofs in between houses by the rich people to prevent fire hazard from spreading in the Edo Period. Anyway, the restaurant is unlike most ordinary ramen shops, huge and with only table seats. While I waited for my ramen, I watched the video clip shown in the store on the differences between Tokushima and Tokyo. It talked about Awaodori, Tokushima-ben (diaclect) and some other traditions. Aside from that, the walls are covered in old school manga posters. I’m not too sure if it’s the owner’s personal interest, but they certainly are pretty shmexy!

In less than five minutes, the ramen was on my table. We don’t normally see Tokushima ramen or even food in Tokyo, which definitely caught my interest. The tonkotsu broth is super creamy, but different from the more well-known Kyushu Tonkotsu, it’s more of a brown-ish color and sweeter too. Also, the meat is not chashu, but rather like bacon slices. Easy to chew, juicy and just a little fat. Yummmm!

I just realized on Tabelog (Japanese Yelp) the place has a very low 3.2/5 rating, but personally, I enjoyed it a lot and would definitely visit “Udatsu Dining Hall” again if I’m in the area. Big thumbs up!


這星期轉眼即逝。我們目前預計在下禮拜二將可麗餅開店的。但是現在還在等保險公司給我們員工險跟責任險的評估。假設今天結束前沒辦法拿到的話,好像根據加州法律,我們也無法給房東租金。而因為禮拜一是美國七月四號國慶日放假,所以很有可能就要延遲到禮拜三或更之後了…希望阿拉,耶穌,觀世音菩薩幫幫忙,讓我們能順順利利,開門大吉。

工作的話題就聊到這兒。本週的拉麵是德島來的「うだつ食堂」,唸作嗚搭粗食堂。剛剛特地查了一下『うだつ」這個詞。根據字典是以前江戶時代有錢人家為了防止火災擴散而在鄰居與鄰居中間的屋頂上蓋的一道小牆。話說,這家店以拉麵店來說還蠻寬闊的,店內沒有吧檯座只有一般的四人桌跟兩人桌。當我在等上菜時,店內的電視正播著德島跟東京的不一樣的小知識的宣傳短片。內容說到了德島方言的特有用詞,日本廟會常見的阿波舞蹈,以及許許多多當地的習俗,還蠻有趣的。除此之外,店內的牆上貼滿了古早的漫畫的封面海報。不知道是不是老闆本身自己的收藏,有一種時光倒轉的懷舊風味。

東張西望著店裡不到五分鐘,拉麵就上來了。一般在東京很少聽說什麼德島特產,更不用說是德島拉麵了,所以還滿感興趣的。不同於一般九州的豚骨濃湯,德島的顏色稍微較深,比較不是米色而是茶色的濃湯。此外,豚骨的底裡還帶有些許的甜味,十分提味,一開口就停不下來了。在肉的方面也不是一般的叉燒,而是比較像培根的肉片。帶有少許的肥肉,非常多汁有嫩口,很對小弟我的胃。

剛剛在日本的Tabelog上查了一下,沒想到這間店的評價竟然只有3.3/5分。而且被人家批評得一蹋糊塗,真的有點可憐。可能我跟日本人的胃比較不一樣吧?我個人倒是挺喜歡的。下次回來東京時一定還會再帶朋友來這別有一番風味的嗚搭粗食堂。

中華そば Chuka Soba ¥700

東京都新宿区西早稲田 1-11-1

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