Chapter 14 – Himawari

下面有中文。日本語は下記。

It’s been more than two weeks since the last post. I’m sure most of you have guessed – it’s because I’ve been incredibly busy with Lily’s again. So much has happened since we opened two months ago that it almost feels like a year has passed. First up, we swapped the ancient old register that contains weird, google-translate-like English with a more modern iPad application, Square. Second, our witty chef Mr.E and our sexy-ass store manager Mr. A caught two staff members stealing cash, and we had to let them go. Third, we redesigned the old menu (Shout out to a very dear friend in my tribe, Ms. P, for the help) and will have it go live starting tomorrow.  Now add all that with our normal day jobs, all three of us have been working 65+ hours per week, extremely sleep-deprived and desperately in need of some vacation.

Having said that, however, I do enjoy every single bit of the grind. I came to realize how much I have grown and how much closer I am to my dream of financial freedom, especially compared to a year ago, or even when I first migrated to the Bay in December of ’14. I also came to understand what Robert Kiyozaki truly meant by mind your own business and how much happier and successful you’ll be in doing so.

Today’s ramen is “Himawari”, a ramen restaurant that my co-owners and I, along with the manager Mr. A, came twice in role for our weekly Friday meetings. The first time, I had the Tonkotsu Delux. And just as I expected, the broth was toned down for the American audience, and the taste lacked the real, authentic, Japanese Tonkotsu punch. The second time, however, I had the Asari (baby clam) Shio with an soft-boiled egg topping (yummmm), and was extremely impressed. The moment that soup dripped down my throat, it broke into my top 3 ramen ranking in the Bay Area. Asari Shio is kind of like Jinrui Mina Menrui in Osaka, except it has a more garlicky and diverse taste. Even though it still feels somewhat Americanized, the ramen would still do pretty well in Asia too.

Some other ramens my friends ordered and were very interesting are Kanitama, Shio Butter Corn and Shiro Tantan Men. Kanitama tasted like the Chinese sour and spicy soup with noodles, while the other two both taste a bit too Westernized for my taste. I personally wouldn’t order them again. However, my friends and I all agreed on that Asari Shio, and would definitely come back again and again just for it.


前回の投稿からすでに二週間は経っている。みなさん恐らくご存知ですが、リリーズのことでものすごく多忙になっていて、想像を超える以上に働いている。特にこの二週間は色々ありすぎて、一年以上も経ったと錯覚する。まず、前のオーナーから受け継いだ、変な英語が入っているレジを捨てて、iPadでも使える最新アプリ「Square」に変えた。そして、うちのシェフと店長が二人の従業員がお店のお金を盗んだのをその場で発見して、首にした。さらに、新しいメニューを友人のPさんにデザインしてもらって、今日から使うことになった。その上で、昼間の仕事を重ねたら、コオーナーの二人と自分は平均で週65時間以上も働いてる。今は睡眠不足で非常にバカンスがほしい。

とはいえ、今は社会に出て以来仕事で一番楽しんでいる時期だと思う。ようやく自分のやりたいことが見つかって、他人のために働くじゃなくて、自分の夢に向かって精を出しているから、大変達成感を感じている。一年前または最初アメリカに帰ってきた頃の自分と比べて、今の成長はまさに全然考えられないことだ。まだまだファイナンシャルフリードムに程遠いけど、最近はやっとロバート・キヨサキが言っている「Mind your own business(自分のことに集中しよう)」ってのは分かってきた気がする。そうしたほうが生きる価値や成功に結びつくからだ。

今日のラーメンはサンフランシスコとサンノゼの真ん中のサンマテオ市にある「Himawari」だ。毎週の金曜日はコオーナー達とミーティングをするけど、連続二週間でここにした。理由は正直味ではなく、店への近さだ。一回目はとんこつデラックスを頼んだが、想像どおりかなりアメリカの味に調整して日本のとんこつっぽく濃厚でドロドロではなかった。まあ、事前に心の準備はしたゆえで、そこまで失望感を感じなかった。でも、その時コオーナーのAさんのあさり塩を一口食べてみたら、その美味しさにすっごくびっくりした!前紹介した大阪の人類みな麺類みたいに、貝類の味が効いてて、にんにくはたっぷり履いているけど、さっぱりしてる。トッピングに味玉も加えて、絶妙にうまいだ。なので、二回目も当然それを頼んだ。

他には友達がかにたま、塩バターコンまたは白タンタンメンを頼んだが、それらは二度と食べるほどおいしくはないと思って、みんな意見一致であさり塩が一番だ。かにたまは中華によく出る酸辣湯にラーメンをトッピングする感じ、そしてその他の2つはオレにとってアメリカ化すぎて、インスタントの感じもするけど、あさり塩はアジアで売っても人気が出そう。すでに個人的のベイエリアラーメンTop 3に入れたので、またそれを食べに「Himawari」を訪ねる。


自從上次的Po文後已經經過了兩個禮拜。我想有些讀者應該已經猜到了。最近因為麗麗沒什麼休閒娛樂的時間,更不用說更新部落格了。買店之前從來買想像過經營一家餐廳會是這麼的累,不過我會加油,盡量一個禮拜更新一次投稿。話說,這兩個禮拜實在發生太多事情,做錯很多但也學會很多,感覺好像已經過了一年一樣,充實了不少。第一,我們終於把從前店主那繼承來的古老收銀機給淘汰,換成新型在平板上就能用的Square。第二,我們的主廚跟店長盡然抓到店裡有兩隻偷錢的小貓,當場就讓他們回家走人。真的有點不能瞭解現在的大學生在想什麼…難道是沒有看到店裡裝那麼多支攝影機嗎?再來第三,我們從今天開始將會全面使用新的菜單。非常感謝好朋友P小姐的友情幫助!這店總算有點時髦感了。

雖然發生了許多事很累,但也很樂在其中。相比一年前的今天或是剛從東京搬過來北加州的時候,自己如今的成長實在是當初想都無法想像的。最近越來越能理解富爸爸窮爸爸裡說的「Mind your own business(管你自己的事)」。雖然白天的正職工作我也不討厭,而且應該也找不到比現在的公司更棒的公司,但果然還是做自己事情時的自己最有活著的感覺!雖說距離經濟自由的解脫還有幾年要拼,不過已經有一步一步靠近的感覺。爽!

今天的拉麵是在San Mateo的「Himawari(向日葵)」。自從開店後我跟兩個合伙還有店長每個禮拜五都會開定期會議,邊吃晚餐邊為了夢想潑灑汗水(哈哈)。這家店是我們連續兩個禮拜來訪的店。一開始不是因為說它有多好吃或是有名,只是因為它離我們店裡非常近。第一次來時,我點了Tonkotsu Delux(豚骨豪華)。從一開始就沒抱太大的期望所以也沒有太失望。感覺是有點過於美式化的拉麵,湯頭清淡沒有後勁,也少了豚骨湯該有的豬背油。不過合伙A先生點的蛤蠣鹽味就真的屌了!本來只是隨便大家互換喝喝看而已。結果喝了第一口下去就整個嚇到,馬上從「我可能不會再來」飆升到我灣區前三的拉麵。有點像人類みな麺類,貝殼跟鹽味的鹹味中和得剛剛好蹦出新滋味。

其實這家店大概有15~20種不同的湯頭。我朋友們點了螃蟹炒蛋、鹽味奶油玉米和白色擔擔麵口味的拉麵。但大家一致同仁都覺得還是蛤蠣鹽味最讚!螃蟹炒蛋拉麵感覺像是中式的酸辣湯+拉麵,然後另外兩個又感覺太美式,眼店沖泡拉麵的感覺。我想我下次來應該還是會繼續點蛤蠣鹽味吧!

Asari Shio あさり塩 $11

202 2nd Ave, San Mateo, CA, USA 94401

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